HERMOSILLO, SONORA. MX. — Directivos de la Fundación Ganfer, invitan a la ciudadanía a participar en la séptima edición del Festival del Chef, que se celebrará el 2 de abril próximo a partir de las 4:00 pm, desde Grand Agave.
El tradicional evento gastronómico tendrá una participación especial, de mujeres que han destacado con una gran trayectoria en este rubro.
La presidenta fundadora, Marcela Fernández de Gándara, informó que la recaudación de las entradas al evento se seguirá empleando en distintos programas sociales de la fundación.
“Desde su primera edición ha buscado ser un espacio para enaltecer tanto las tradiciones culinarias de nuestro estado como del país, así como las expresiones gastronómicas de los cocineros contemporáneos y sin embargo, hemos procurado desde el inicio, además de compartir experiencias culinarias, reflexionar sobre la cocina, entendiéndola como un fenómeno cultural, económico, ambiental”, destacó.
Luisa Alejandra Gándara Fernández, directora de Ganfer, recordó que desde el inicio del festival se han enfocado en mejorar la comunidad y el medio ambiente.
Así como hace dos años, dijo, en donde 850 kilos de basura obtenida en un festival se evitó fueran al relleno sanitario y se transformó en combustible sólido formulado, en la próxima edición se beneficiará al Estero el Soldado, en el Puerto de Guaymas.
“Hicimos una alianza con el Cedes, pero nos vamos a ir aún más allá, porque queremos quedar tablas con la naturaleza, queremos que el Festival del Chef sea huella del Carbono neutra, esto quiere decir que el impacto ambiental es cero. Hicimos una alianza con una empresa ambiental del México y con el Cedes, ellos van a hacer la medición del impacto que causa el festival, desde los trayectos de boletos de avión, la cantidad de personas, la basura que se genera, todo esto para compensarlo en el Estero del Soldado“, señaló.
(PUBLICADO EL 06/03/2020)